「酒祖」
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杜康，传说中酒的发明者，被尊为"酒祖""酿酒鼻祖"。
关于杜康，一说即夏代少康，《说文解字·巾部》："古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。"另一说为周代或更晚之人。传说杜康将剩饭存于树洞，日久发酵成醇香之液，遂悟得酿酒之法。
曹操《短歌行》"何以解忧？唯有杜康"使其名传千古，"杜康"自此成为美酒的代称。河南汝阳、伊川至今仍有杜康造酒遗址与杜康泉的传说，是中国酒文化的源头之一。